الأرز بين القيمة الغذائية و الفوائد والاستعمالات الطبية

:

الأرز القصير: يبدوا شكله وكأنه مستدير وهو غني جداً بالنشا،

وعادة ما تلتصق حباته ببعضها البعض أثناء طهوه يستعمل عادة في المطبخ الصيني والسوشي

يتميز النوعان الرئيسيان من أرز البسماتي بلونهما الأبيض والأسمر

الأرز الأسمر: هو أرز كامل أزيلت عنه القشرة فقط. ويتواجد في ثلاثة أحجام قصير، وسط وطويل.

نكهته غنية لأنه لا يتعرض للتصنيع لفترة طويلة،

وهو الوحيد الذي يحتوي على E

B ويحافظ على معظم أفراد عائلة الفيتامين





الأرز المسلوق جزئياً:هو نوع من الأرز الذي يتعرض للطهو على البخار لفترة قصيرة ثم يضغط قبل وضعه في الطاحونة.

مغذ أكثر من الأرز الأبيض العادي، يحافظ على نسبة 70% من قيمته الغذائية لكنه يخسر الكثير من أليافه

الأرز الأسمر غني بالفيتامين

B1 الضروري الذي يسهل عمل خلايا الجسم خاصة الخلايا العصبية حيث أن نقصه في الجسم يقود إلى ضعف عام وإلى إمساك

وتعصيب وعدم تركيز لذلك يعتبر الأرز مضاداً لهذه الحالات المرضية، فهو ينعش الجسم ويدرأ عنه خطر الأمراض الخبيثة